斗牛舞源于法国，盛传于西班牙，模仿西班牙斗牛士动作的一种舞蹈。男伴如斗牛士般气宇轩昂、钢劲威猛；没有胯部的扭动动作，脚步干净利落，进行曲式的舞曲，给人一种勇往直前的大无畏气概。女伴红色披肩，英姿飒爽，舞姿迷人。斗牛舞是从斗牛运动演变的，西班牙人对自由的渴望，勇敢者的崇拜及爱情和幸福生活的追求．斗牛舞是一种两步舞。男士象征斗牛士，气宇轩昂、刚劲威猛！女士象征斗牛士用以激怒公牛的红色。
斗牛士（matador）这个字源自西班牙文的 "matar"，意即宰杀。（PasoDoble）斗牛舞是从斗牛运动演变的，paso doble 是西班牙文，意思是“两步”，是一种两步舞， 男士象征斗牛士，女士象征斗牛士用以激怒公牛的红色斗篷，所以女士有相当大的跳跃、 旋转动作，男女动作都相当舒展、激烈，和音乐配合非常一致。伴奏音乐为2/4拍。
发源
斗牛舞源于法国，盛行于西班牙，系据西班牙斗牛场面创作而成。paso doble 是西班牙文，意思是“两步”，是一种两步舞， 它的音乐为2/4拍，速度每分钟62小节左右。“斗牛舞”的特点：音乐雄壮、舞态豪放、步伐强悍振奋。跳“斗牛舞”的时候，男女双方扮演不同的角色，男士象征斗牛士，一名身手矫健的斗牛士，而女士象征斗牛士用以激怒公牛的红色斗篷，所以女士有相当大的跳跃、旋转动作，男女动作都相当舒展、激烈，和音乐配合非常一致时在斗牛舞中，男伴（斗牛士）的角色比其他任何舞中都重要。因此“斗牛舞”也被称为“男人的舞蹈”。
握持
斗牛舞的握持，除了因手臂举得相当高，致使男女上身位置更贴近之外，其握持方式与英式舞蹈相似。当舞步进行处于侧行步位置（Promenade Position）或反侧行步位置（CounterPromenade Position）时，舞蹈位置无法保持正常的握持，身体的接触会脱离，女士与男士 分开约12—18英寸（30—45公分），男士无法惯常以双臂去引导他的舞伴，因此，手臂动作被引导，且不应是夸张的。
脚步动作
基本动作（THe Basic Movement）、 Sur Place和追步（Chasses）这些舞步的重心都是在脚底，脚跟离开或是轻微接触地面，而前进进行舞步通常是以脚跟引导。“斗牛舞”动作术语：原地踏步、基本步、踩步、攻步、追步、并进走步、推分离步、侧行前进、大圆圈转、开式折线步、并退快扫步、斗蓬步、切分推离步、短扎枪步、扭摆步、矛刺步、费列戈利那、行进连续转。
舞蹈特点
斗牛舞舞蹈技巧要求动作的力度要强，强调头部和视线的协调性，尤其是对于眼睛的神态和视线的要求，要充分表现出如同真实斗牛时的追逐牛、挑动牛的眼神。斗牛舞的舞姿挺拔，无胯部动作及过分漆差屈伸，重心靠前。舞步的重心在脚底，但是绝大多数向前的舞步都是脚跟的动律.并以脚掌平踏地面完成舞步，以表现极具节奏感、淋漓尽致的舞步动律，使整个舞蹈的表演动人心弦-斗牛舞对舞者有特殊的要求，男舞者的角色尤其重要，因此斗牛舞也被称为"男人的舞蹈"，要求表现出斗牛士的勇猛坚强、潇洒挺拔、阳刚和热情；女舞者要突出线条优美，自由流畅，要有大幅度的旋转动作及跳跃，要表现出迷人的幽雅。
技巧
只要把握住几个观念，在跳斗牛舞时女生是披风或是牛，当女生是牛的步子时两方眼神是互看且有那种互不相让的感觉，而动作当然肩膀和背肌要往后拉，而骨
盆向前且不凸小腹，维持身体的稳定和稳重的感觉，而骨盘向前推通常是向你的左边或是右边，不是向你的正方，既然骨盘往前上半身要维持稳定就会尽量向后拉，所以头要保持身体平衡就会呈现较向下的感觉，如果男女生身高有差异的话不能用压缩上半身长度来表现，尽量以腿部的弯曲来补足。
还有一个重要的观念，斗牛舞不同于其它的拉丁舞，是以男生为表现主体的一种舞蹈，所以女生的步子高度不能超过男生，而要有互相凝视的感觉，男生就会有点微微向下看的感觉，女生就会相对的微微向上看。而头部通常也是在左或在又比较不会在正中间。所以他所 谓的头往上扬不是真的把头抬起来看，是说身体的向后拉使上半身会挺起来，头相对于身体是叫向下但整体上看起来会比较挺且有拉起来的感觉。
另外就是手的摆法，请记住斗牛舞的肩膀是延伸到手轴的概念。所以肩膀到手轴请尽量不要有起伏，就像你拉的一件披风不能掉下来，手的摆动不能太僵硬摆动的感觉像是在拉披风。女生像是在拉裙子，两个人跳的相对位置比较像是平行的感觉，还有脚步不要走成平常在练习的基本步，当普通走路就好了，不要去拉脚背，身体的移动尽量不要使身体高低起伏。
盛行原因
斗牛舞（Paso Doble）在许多有心人士的大力广，受到大众的欢迎而流行，且成为竞赛舞。在一般公共场合是很少有人跳的，但是它的简单基本舞步是非常适合拥挤的舞厅和餐厅，此种舞蹈在欧洲大陆已盛行很多年了，特别是法国。它是一种西班牙舞蹈，男士的舞步动作象征着斗牛场的斗牛士，女士象征着斗牛用披肩，她的动作隐喻斗牛时穿越披肩。
服装要求
因为斗牛舞的特点是休闲、浪漫、随意，所以穿着时注意款式、风格和花样与拉丁舞吻合，穿着时主要体现出随意和得体，配上鞋的颜色和大小注意整体的协调和吻合。
